Prawdziwy barszcz ukraiński – Dzięki tym składnikom, smakuje wyśmienicie i nie może równać się z żadnym innym
Delikatny, lekki i zarazem sycący posiłek każdego dnia, to w moim domu codzienność. Jeśli jeszcze do tego, gotowanie sprawia mi przyjemność, to nie pozostaje juz nic innego jak patrzeć na jedzących z apetytem bliskich. Spróbuj i przekonaj się sama!
SKŁADNIKI:
-
Piersi z kurczaka – 400 g
-
Woda – 3 l
-
Ziemniaki – 300 g
-
Biała kapusta – 400 g
-
Cebula – 1 szt.
-
Marchewka – 1 szt.
-
Buraki – 200 g
-
Cukier – 1 łyżeczka
-
Koncentrat pomidorowy – 2 łyżki stołowe
-
Ocet – 1 łyżka
-
Jajka – 2 szt.
-
Mąka pszenna – 150 g
-
Czosnek – 3 ząbki
-
Olej słonecznikowy do smaku
-
Koperek do smaku
-
Sól do smaku
PRZYGOTOWANIE:
1. Piersi z kurczaka bez skóry, gotuj w garnku z wodą przez 40-50 minut. Potem je wyjmij, wystudź, oddziel mięso od kości i pokrój w kosteczkę.
2. Na wywarze po mięsie, gotuj ziemniaki pokrojone w kosteczkę przez 15 minut, a następnie dodaj drobno poszatkowaną kapustę i pokrojone wcześniej mięso kurczaka. Na rozgrzanej patelni z olejem, podsmaż posiekaną cebulę i startą na tarce o grubych oczkach marchew. Gdy cebula się zarumieni, dodaj do gotującej się zupy.
3. Obrane i pokrojone w cienkie słupki buraki, podsmaż na patelni przez 5-10 minut, a pod koniec smażenia dodaj koncentrat pomidorowy, sól, cukier i ocet. Smaż razem przez 2-3 minuty i dodaj do pozostałych składników.
4. Teraz przygotuj kluski: W misce, wymieszaj jajka z mąką i solą. Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego i wyciskaj bezpośrednio do gotującej się zupy, średnie kluseczki. Na koniec, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekany koperek. Całość, duś na małym ogniu pod przykryciem przez 5 minut. Gotowe!
