Drożdżowe paszteciki z wątróbką – Zakochasz się w tym smaku od pierwszego kęsa. Ten smak nie ma sobie równych

Muszę przyznać, że kiedy pierwszy raz usłyszałam o tym przepisie, podeszłam nieco sceptycznie. Zastanawiałam się, czy uda mi się troszkę oszukać moje pociechy i sprytnie przemycić wątróbkę, za którą nie specjalnie przepadają.

Byłam z siebie dumna, kiedy udało mi się to bez większych problemów. Do dziś nawet nie podejrzewają, co tak naprawdę jest tym pysznym mięsnym farszem. Robię je już od wielu lat i polecam wszystkim spróbować. Do dzieła!

SKŁADNIKI:

• Kefir – 200 ml

• Mleko – 200 ml

• Olej słonecznikowy – 100 ml

• Jajka – 2 szt.

• Mąka pszenna – 600 g

• Drożdże – 7 g

• Cukier – 2 łyżki

• Wątróbka drobiowa – 800 g

• Ryż – 0,5 szklanki

• Cebula – 2 szt.

• Sól do smaku

• Pieprz czarny mielony do smaku

PRZYGOTOWANIE:

1. Zacznij od przygotowania ciasta: W garnku, podgrzej mleko, dodaj cukier, 2 łyżki mąki i pokruszone drożdże. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 15 minut.

2. W tym czasie, wymieszaj ciepły kefir z jajkami, olejem roślinnym, łyżeczką soli i zaczynem drożdżowym. Teraz, stopniowo dodawaj przesianą mąkę, wymieszaj i zagnieć gładkie, elastyczne ciasto. Uformuj kulkę, przełóż do miski wysmarowanej olejem i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę do wyrośnięcia.

3. Teraz, przygotuj nadzienie: Obraną i posiekaną cebulę, podsmaż na rozgrzanej patelni z olejem. Następnie, dodaj pokrojona na kawałki wątróbkę i smaż do miękkości.

4. Z pomocą blendera, zmiel wątróbkę z cebulą, potem dodaj ugotowany ryż, dopraw solą, pieprzem do smaku i wymieszaj.

5. Wyrośnięte ciasto, ponownie zagnieć i odstaw jeszcze na 30 minut. Teraz, formuj z ciasta małe placki i nakładaj porcję nadzienia. Zawiń je szczelnie w cieście i sklej brzegi.

6. Smaż na rozgrzanej patelni w głębokim oleju z każdej strony na złoty kolor. Gotowe!

Podawaj koniecznie na gorąco z filiżanką barszczu czerwonego, ale nie zapomnij najpierw odsączyć nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Smacznego!