Szarlotka z pianką budyniową – Nigdy nie jadłam lepszej, zawsze gości na moim świątecznym stole. Moi bliscy ją uwielbiają

Do doskonałej szarlotki nie muszę nikogo przekonywać, jednak co powiesz na doskonałą szarlotkę z pyszną pianką budyniową?

Pięknie wygląda i smakuje wyśmienicie, a najtrudniejsze do zrobienia w tym przepisie jest cierpliwe oczekiwanie. Szarlotka przygotowana według tego przepisu wprost rozpływa się w ustach, obok niej nikt nie przejdzie obojętnie.

SKŁADNIKI NA CIASTO:

• mąka tortowa – 300 g

• masło – 200 g

• proszek do pieczenia – 1 płaska łyżeczka

• cukier puder – 3 czubate łyżki

• żółtka 4 szt.

• bułka tarta (do oprószenia spodu ciasta)

SKŁADNIKI NA NADZIENIE:

• jabłka – 1 kg

• cukier – 2 czubate łyżki

• sok wyciśnięty z jednej cytryny

• cynamon – 1 płaska łyżeczka

• skrobia ziemniaczana – 1 czubata łyżeczka

SKŁADNIKI NA PIANKĘ:

• cukier – 160 g

• cukier wanilinowy – 1 opakowanie

• białka – 4 szt.

• budyń waniliowy (lub śmietankowy) – 2 opakowania (80 g)

• olej – 100 ml

PRZYGOTOWANIE:

1. Zacznij od przygotowania ciasta kruchego: Żółtka utrzyj z cukrem, następnie dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i posiekane, schłodzone masło. Połącz ze sobą składniki i zagnieć jednolite ciasto. Gotowe ciasto podziel na dwie części, owiń folią spożywczą i włóż do zamrażarki na 1 godzinę.

2. W tym czasie, przygotuj nadzienie: Umyte i obrane jabłka bez gniazd nasiennych, zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Odciśnij z nich sok i podsmaż na rozgrzanej patelni z cukrem, cynamonem i sokiem wyciśniętym z cytryny do całkowitego odparowania wody – przez ok. 10 minut. Następnie odstaw do wystygnięcia.

3. Formę, wyłóż papierem do pieczenia, wysmaruj masłem i posyp bułką tartą. Zetrzyj na nią pierwszą część ciasta równomiernie na całej powierzchni.

4. Piecz ciasto w piekarniku, rozgrzanym do 180 ° C, przez 10 minut i pozwól mu lekko przestygnąć.

5. W tym czasie, przygotuj piankę: Na wysokich obrotach miksera, ubij na sztywno białka z cukrem i cukrem waniliowym.

6. Potem zmniejsz obroty miksera i nie przerywając ubijania, dodaj budyń i na koniec olej. Pianka powinna być delikatna i puszysta.

7. Na jeszcze ciepłe, upieczone wcześniej ciasto, wyłóż nadzienie jabłkowe i piankę budyniową. Warstwy, przykryj startą na tarce drugą część ciasta.

8. Piecz całość w piekarniku, rozgrzanym do 180 ° C, przez 30 minut – aż się zarumieni. Gotowe!

Przed podaniem, posyp szarlotkę obficie cukrem pudrem i wołaj bliskich na kawę. Smacznego!